Oggi vi presento una ricetta semplice ma incredibilmente gustosa della cucina spagnola: le uova rotte con prosciutto, conosciute in Spagna come "Huevos rotos con jamón". Questo piatto combina la bontà delle patate fritte croccanti con uova dal tuorlo cremoso e prosciutto di alta qualità. Perfetto per un pranzo sostanzioso o una cena informale!
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 uova
- 4 o 5 patate
- 100 g di Jamón Iberico Pata Negra
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione:
1. Preparare le patate:
- Pelate e lavate le patate.
- Tagliatele a fette sottili.
- Sciacquatele in acqua per eliminare l'amido in eccesso.
- Scolatele bene e asciugatele con un canovaccio pulito.
2. Friggere le patate:
- Scaldate abbondante olio in una padella grande o in una casseruola.
- Quando l'olio è caldo, aggiungete le patate.
- Cuocete a fuoco medio fino a quando le patate sono tenere.
- Alzate poi il fuoco al massimo per farle dorare.
3. Scolare e condire le patate:
- Togliete le patate dall'olio e mettetele su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
- Trasferitele in un piatto da portata e salate con moderazione, ricordando che il prosciutto aggiungerà sapidità al piatto.
4. Aggiungere il prosciutto:
Disponete il prosciutto sulle patate ancora calde. Il calore delle patate lo renderà perfetto.
5. Preparare le uova:
- In una padella, scaldate un po' dell'olio usato per friggere le patate.
- Friggete le uova a vostro piacimento.
6. Completare il piatto:
- Adagiate le uova fritte sopra il prosciutto.
- Aggiungete un pizzico di sale sulle uova.
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